Рецепта за жито за Задушница 04.11 | 16:00
Утре е последната голяма задушница за тази година - Архангеловата
Утре е последната голяма задушница за тази година - Архангеловата. По традиция всяко християнско семейство почита този ден и си спомня за тези, които вече не са сред нас. Сред най-спазваните семейни традиции на Задушница е приготвянето на жито за подавка. Всяка домакиня си има своите малки тайни за варено жито, но сега ще ви дадем изпитана рецепта от За Жената.
Продукти:
- 500 грама пшеница;- вода;
- щипка сол;
- по желание - стафиди, орехи, лимонова кора, канела и пудра захар;
Приготвяне:
Всъщност е много важна технологията, по която се вари житото. Накиснете житото предварително за няколко часа (или цяла нощ), след това го измийте хубаво, докато потече "чиста" вода от него и го сложете в тенджера. Залейте го със студена вода, така че да го покрие 2-3 пръста, и пуснете щипка сол. Оставете го да заври, след което намалете котлона и варете около половин час.
След това не изливате водата, а махате тенджерата от котлона и покривате капака с плътна памучна кърпа. Така оставяте пшеницата да се "задуши" поне 2 - 3 часа. През това време зрънцата ще поемат останалата вода, но ще останат цели, без да станат на "каша".
После постилате чиста памучна кърпа на плота и изсипвате отгоре житото, като внимателно го разпределяте на тънък пласт. Тъканта ще поеме излишната влага от житото.
Накрая го прехвърлете в голяма купа и добавете "подправките" - обикновено стафиди (предварително накиснати и отцедени), настъргана лимонова кора, много натрошени орехи, мъничко канела (вкусът ѝ е доста интензивен). Захарта добавете най-накрая, непосредствено преди да насипе житото в порционни чашки.
Ако следвате технологията, няма да имате нужда от галета или натрошени бисквити, за да оберат влагата на житото. То ще е хем добре сварено, хем не разварено и кашкаво, а същевременно сочно!
Накрая върху житото в чашките поръсва пудра захар и бисквити, а понякога и препечено брашънце, за да се "запечата" житото.
Водещи
-
Учени: Идан катастрофални последици за човечеството и планетата ни
Причината е че глобалните температури ще задминат тавана от 1,5 градуса по Целзий и по-скоро...
08.05 | 21:00
-
Крал Чарлз III отсвири принц Хари
Херцогът на Съсекс е в Лондон, но няма да сесрещне с баща си
08.05 | 20:45
-
Калоян Методиев: Всички компромати в България се промотират от Банкя
Който прави компромиси и съюзи с Борисов, се срива след време, заяви фаворитът на Нинова
08.05 | 20:30
Най-четени
-
Обилни валежи, гръмотевици и градушки в почти цяла България днес
Максималните температури ще бъдат между 20° и 25°, в София 20°
08.05 | 08:15
-
Ако днес се провеждат избори за парламент ГЕРБ-СДС биха получили 25,4% от гласовете на избирателите
ДПС с 14,9% и "Възраждане" с 14,6% са с почти равни гласове. Следват БСП с 8,5% и "Има такъв...
08.05 | 11:15
-
р Главчев съобщи, че предстои физическа инвентаризация на наличностите в "Лукойл"
Това обяви самият Главчев в началото на заседанието на кабинета
08.05 | 16:45