Любопитни факти за бялото вино 05.12 | 07:06
От червено грозде също може да стане бяло вино
Знаехте ли, че не всички бели вина се правят от бяло грозде? Някои видове се произвеждат от червени сортове.
Подходящият термин в случая е т.нар. "Blanc de Noirs”. Технологията повелява виното да се прави само от месестата част на гроздето. То обикновено е от сорта Pino Noir, известен с тънката си ципа и с това, че дава доста многолики вина, с характерни, разнообразни нотки.
В България, макар и рядко, по рафтовете на специализирани магазини, може да срещнете качествени бели вина от известния още от времето на Римската империя италиански червен сорт Санджовезе. Назад във вековете бил известен като "кръвта на Юпитер" - описание, което напълно отговаря на ароматния му, богат вкус.
Когато е превърнат в бяло вино, сортът е с изразителен плодов оттетък от круша до праскова, което подсказва и за цвета му. Наложено върху бял лист, виното разкрива богатство на медени нюанси.
Няма нужда да споменаваме, че идеално ще допълни различните рибни блюда, както съветстват българските енолози.
Ако пък не сте много наясно как точно да съчетаете ястие с вино, качественото Розе от сорт Мерло ще свърши чудесна работа. Комбинира се лесно с по-леки храни, като зеленчукови салати, морски дарове, някои по-леки сирена, както с пилешко месо или телешки пастет. Винаги трябва да се сервира охладено, а не както правят в редица ресторанти – бутилка топло вино и лед към него. Ледът разрежда вкусa на виното.
Ако пък сервирате синьо сирене, не го комбинирайте с Каберне Совиньон (наситените им вкусове ще се "бият"), a с десертно вино.
Всъщност не е голяма философия. Трябва само да помним, че вино и храна се съчетават първо визуално, по цвят, и след това на дневен ред идват другите фактори. Поне така твърдят истинските кулинарни специалисти.
Още любопитни новини за трапезата може да научите от Kulinar.bg.
Водещи
-
Мегаскандал след финала в "Един за друг"
Според зрителите София и Тишо е трябвало да спечелят
21.05 | 11:15
-
Разликата в средната заплата у нас между отделните области достига до 1600 лв.
"Подобна е ситуацията и в съседните страни. Важно е да сравняваме не само номиналният размер...
21.05 | 11:00
-
ЦИК: Без екзитпол преди края на изборния ден
Резултатите от екзитпол ще се оповестяват не по-рано от 20:00 часа на 9 юни.
21.05 | 10:43
-
ИТ работодатели търсят служители на Career Show - Tech
21.05 | 10:38
Най-четени
-
Националната агенция за приходите започна срещи с производители, преработватели и търговци на череши
В момента задължителното деклариране на товари над 500 кг, освен всички видове плодове и...
21.05 | 09:15
-
Българка отново стъпи на Покрива на света!
Мариета Георгиева изкачи Еверест (8848 м) и стана третата българска жена на най-високия връх...
21.05 | 09:30
-
Изтече скандален запис от среща на Асен Василев, Кирил Петков и Лена Бориславова!
В него става дума за незаконен кеш, „кеш в торби“ и просене на „неофициални“ милион и половин...
21.05 | 10:15