Алергените на етикетите и на вината през 2012 година 21.10 | 12:05
Три вещества за стабилизиране на вината - казеин, албумин и лизозим могат да предизвикат алергии

Отпуснатата през 2010 година от Европейската комисия (ЕК) отсрочка за изписване върху винените етикети на веществата с алергенен ефект няма да бъде продължена след 30 юни 2012.
Европейската агенция по безопасност на храните (EFSA) публикува доклада си за три вещества, които се използват в енологичните практики за избистряне и стабилизиране на виното – казеин, албумин и лизозим. Според заключенията на EFSA, трите вещества, дори и използвани в препоръчителните дози, могат да предизвикат алергични реакции при някои хора.
През 2000 година Европейският съюз задължи производителите да изписват върху етикетите наличието на алергени в продуктите. В рамките на това изискване, през ноември 2005 година винопроизводителите бяха задължени да посочват съдържанието на сулфити във виното.
Що се отнася до казеина, албумина и лизозима, които се използват в енологичните практики, през 2010 година беше приета отсрочка. Решението се дължеше на изследване, според което вината третирани с тези вещества в препоръчителните дози не са способни да предизвикат реакции при алергичните хора.
Изследването показа, че след обработката във вината остават само следи от въпросните вещества. ЕК поиска тогава от EFSA да се произнесе по използването на казеин, албумин и лизозим.
Очевидно е, че позицията на EFSA ще доведе до нови изисквания за винените етикети след средата на 2012 година. Производителите нямат основание за притеснение, тъй като към надписите "съдържа сулфити” ще трябва просто да прибавят евентуалното наличие на още три вещества.
Как се произвеждат вината в България, какво трябва да търсим в тях и как да ги дегустираме ще можем да научим по време на изложението DiVino.Taste. На 19 и 20 ноември 37 производители ще се съберат в Централния военен клуб в София, където ще представят над 200 свои вина. iNews е медиен партньор на събитието.
Водещи
-
В мрежата се завъртя името на победителя на новия сезон на "Хелс китчън"
Мегз се завърна в България от Дубай за кулинарната надпревара. Тя се старае максимално да...
14.03 | 13:15
-
България обмисля забрана на смартфони в класните стаи
Пълна забрана на телефоните и TikTok в училище
14.03 | 12:59
-
Сребърният фонд надхвърли 4,2 милиарда лева
Интересен факт е, че към края на февруари по сметката на фонда са постъпили и лихви в размер...
14.03 | 12:16
-
Петков: Когато хората престанат да се страхуват, Джаба губи властта си
„Джаба тръгнал да плаши свободните граждани с някакви "негови хора". Явно не е чул хората от...
14.03 | 11:59
Най-четени
-
Пренареденият пъзел: „Величие“ влиза в парламента – ще има ли правителство
По думите му един депутатски мандат е приблизително около 10 000 гласа, „това означава, че...
14.03 | 09:30
-
Ивайло Мирчев с коментар за това, което се случва в момента с бюлетините
Оттук нататък единственият вариант е Бойко Борисов да си работи с Делян Пеевски, поясни той.
14.03 | 10:15
-
БНБ търси купувач за 7,7 милиона тона скрап, представляващ демонетизирани български монети
Към момента наличното количество скрап е около 52 хил. тона, а 7,6 млн. ще се образуват, след...
14.03 | 09:45