Проф. Байкова: Компот и ошав – добър избор в летните дни 05.08 | 15:51

Пийте по 12 чаши вода на ден в летните жеги, съветва пред "Здраве с Телеграф" специалистът по хранене и диететика проф. Донка Байкова. Ако през зимата пием по осем чаши вода на ден, което значи по една на час, сега трябва да ги увеличим с поне още 4. 

Ако не приемаме достатъчно течности, на първо място страда обмяната на веществата, на второ място – централната нервна система и сърдечносъдовата система.

Глътки 

Преди да излезем навън, особено в централната част на деня, трябва да сме приели вода. Тя не се пие наведнъж, а на глътки. Хората с хронични заболявания, на медикаменти за нервната система, на антидепресанти, с диабет тип 2, които пият лекарства за поддържане и контрол на кръвната захар, имат повишена нужда от прием на вода. Те трябва да седят колкото се може повече в домовете си в най-големите жеги и да не се излагат на високите температури. Ако все пак им е наложително, трябва да изпият на глътки половин час преди тръгване половин литър вода. И след това на всеки половин час да пият по една чаша вода, за да могат да се заредят с течности. Може да пием и чай, но трябва да внимаваме с тези, които съдържат кофеин, защото дехидратират. Подходящи в момента са плодовите и билковите.

През горещите месеци на годината приемаме много по-леки храни. През лятото имаме по-слаб апетит към мазните колбаси, наденички, към киселото зеле със свинско месо, към капамата, мазната баница или тутманика. Имаме желание да ядем повече супи, таратор или гаспачо. Айрянът или доматеният сок с щипка сол са идеални в жегите. Обикновено избягваме натриевия хлорид, за да не ни повишава нивата на кръвното налягане през зимата. В жегите обаче имаме нужда, защото губим соли. "Добра хидратираща способност, по наши изследвания и мои наблюдение, има компотът от сезонни плодове без захар. В него има много минерали и витамини. Правили сме експеримент и с ошав през лятото, който също много добре хидратира", отбеляза проф. Байкова. 

Меню

Три пъти седмично може да хапваме месо, което трябва да е без видими мазнини. Подходящо е птичето и заешкото. Два пъти в седмицата трябва да се консумира риба. В постните дни ще хапваме различни растителни протеини като боб, леща, грах. Можем да ядем кисело мляко, извара, йогурт. Вечерята е най-лесна и лека - зеленчуково блюдо в огромни количества. Пълнени чушки или миш-маш са добър избор. Ако през зимата количеството плодове и зеленчуци, което трябва да приемаме на ден е 400 грама, то в този период то е между 600 и 700 грама. Плодовете са доста захарни и затова през лятото би трябвало зеленчуците да са преобладаващата част от менюто ни. Плодовете имат високо съдържание на прости захари - фруктоза и глюкоза. Те са носители на калории, повишават гликемичния индекс и жаждата. "Жаждата е закъснял симптом на дехидратация. Не бива да я усещаме. Затова трябва да си разпределяме количеството вода пред себе си и равномерно през деня да дозираме по чаша и половина на всеки час от светлата част на деня", уточнява още проф. Байкова.

Разликата между температурата навън и у дома, където има климатик, не трябва да е повече от 8 градуса. За децата и възрастните има най-голям риск при излагане на такива температурни разлики, предупреждава още специалистът.

Мъжете се нуждаят от повече течности

Потребността от вода зависи и от пола. Мъжете имат по-голяма нужда от течности – такава е тяхната маса, структура на тялото и обменните им процеси. Хората с наднормено тегло също се нуждаят от повече вода. 

Обичайно за едно денонощие губим литър и половина урина, 500 милилитра вода чрез издишания въздух и 500 милилитра чрез изпотяване. Това означава 2,5 литра загуби на вода от тялото в обичаен период. При над 34 градуса трябва поне 150% от тези течности да ги набавим с питейна вода и чрез течностите в храната. 

При нормални условия се нуждаем от 30 милилитра вода на килограм телесно тегло. Ако сме в офис, където не сме изложени на пряко топлинно въздействие, имаме нужда от поне 40 милилитра вода на килограм телесно тегло. Ако работата ни е свързана с пребиваване на открито, ако сме строителни работници или активно спортуващи, това количество е поне 50 милилитра на килограм телесно тегло. Трябва да имаме предвид, че 70% от масата на детското тяло е вода, в зряла възраст - 60% и 50%, е при хора в златна възраст. 

Кафето и алкохолът дехидратират

Кафето и алкохолните напитки, които имат диуретично действие, никога не бива да се пият без чаша вода. Енергийните напитки не са подходящи през лятото, защото съдържат кофеин и скрити захари, а това натоварва метаболизма ни, който ние трябва да облекчим. Активно работещите хора трябва да енергизират малко организма, преди да отидат до офиса. Това означава да приемат някаква въглехидратна компонента в храната, но не с мазно сирене и кашкавал, а с зеленчукова паста например. Зеленчуковият сандвич е идеален вариант. Ако сте фенове на натуралните зърнени храни, можете да си направим микс от овесени ядки и ленено семе, към които да добавим три супени лъжици кисело мляко и един сезонен плод като праскова, пъпеш или къпини например.