Търговци искали да върнат водата в пилето 07.05 | 15:20

Търговски интереси стоят зад искането за отпадане на наредбата за влагането на вода в пилешките продукти. Предстои на 13 май съдът да гледа обжалването на документа от страна на Асоциацията на месопреработвателите и ако бъде отменен, земеделското министерство веднага трябва да предприеме стъпки към създаването на нова наредба. Това коментира пред iNews председателят на асоциация "Активни потребители" Богомил Николов.

По думите му подобно развитие на нещата би било крачка назад.

Причина преработвателите да атакуват наредбата в съда е прилагането на двойния стандарт. Според тях не може изискването да не се влагат солиеви разтвори в пилешките продукти да важи само за българските стоки, а за вносните – не.

"На българския пазар европейските производители продават шприцовано месо, а за нас това не е разрешено. Не искаме отпадане на наредбата, искаме правилата да важат за всички. Това може да стане с нотифицирането на наредбата", коментира пред iNews председателят на Асоциацията на месопреработвателите Илонка Аврамова.

Според Николов обаче месопреработватели и търговски вериги редовно лъжат в грамажа на пилешките продукти, тъй като в тях над 20% е вода и соли. Според изискванията в наредбата съдържанието на подобни суровини в продуктите не трябва да надвишава 4,3%.

Масово обаче търговците надвишавали тези граници. Така потребителите поглъщали много повече сол, което допълнително увреждало здравето.

"Ако сложите пиле в съд с вода, то няма да набъбне. Единственият вариант е водата да е обогатена със солиеви разтвори. Ако се сложи обикновена сол, самото пиле ще е прекалено солено, затова се използва фосфатна сол, която няма толкова силен вкус", обясни Николов.

По думите му търговците използвали два вида техники – тумблиране и шприцоване. И при двата варианта разтворите се вкарват в пилето чрез машини, но при втория се използват малки иглички.

Това дали едно пиле е обработено допълнително със солиеви разтвори може да се разбере едва, след като бъде сготвено. Ако нормите на вода и сол са над нормите, при печене то ще се свие на половина.