Ще ядем по-здравословна храна в бъдеще? 21.12 | 15:43
Има шанс да заменят серния диоксид в храните с екстракт, който не вреди на здравето

Европейски учени имат напредък в откриването на алтернатива на серния диоксид, който се добавя към червеното вино и хранителни продукти, включително сушени плодове, съобщават от Европейската комисия. Според експертите има шанс в бъдеще по празниците трапезата да е по-здравословна.
Върху етикетите на храните серният диоксид се отбелязва като Е220. Той се използва като консервант, като противомикробно средство и като антиоксидант при винопроизводството.
Проблемът е, че при голяма част от хората серният диоксид може да предизвика алергични реакции, главоболие и други негативни ефекти.
За да се избегне всичко това, Европейският съюз финансира проекта "so2say", а учените, които работят по него, смятат, че са намерили комбинация от два екстракта, която да замества серния диоксид. По-интересното е, че екстрактите съществуват в естествено състояние във виното. Благодарение на откритието серният диоксид в напитката може да се намали с повече от 95%.
Вино с тези съставки вече е опитано в страни като Испания, Великобритания и Германия. Според опиталите го, то е толкова добро, колкото това, което съдържа серен диоксид.
Нова партида от виното ще бъде отворена през януари 2013 г., а бутилирането е извършено през май тази година. След четири месеца предстои извършването на допълнителни изпитвания. Стига те да са успешни, техническата приложимост на екстракта ще бъде призната и ще стартират процедури по разрешаването му.
Според учените предимството на SO2 е, че комбинира антиоксидантни свойства със способността да предотвратява т.нар. "оксидазното потъмняване" на хранителни продукти. Той е популярен и като консервант, предотвратяващ развитието на микроби. Проблемите, които създава той, са свързани с усвояването на витамин B1. Това може да доведе до здравословни проблеми, включително временна загуба на паметта.
Водещи
-
Изненада: Борисов се появи в Приморско (ВИДЕО)
Защо точно този ден се избра за ареста на кмета на Варна, сложиха катран в кацата с мед, заяви...
13.07 | 12:00
-
Засега няма ръст на летни вируси по морето
Това казва бургаският общопрактикуващ лекар Пламен Панайотов
13.07 | 13:40
-
Отборът на България загуби от Полша в Лигата на нациите
Волейболистките ни са на 13-о място в класирането с 4 победи и 8 загуби при геймово...
13.07 | 13:20
Най-четени
-
Групата на "Обнови Европа" в ЕП осъжда ареста на Благомир Коцев
Те заявяват, че в България има атаки срещу демократичните институции и върховенството на...
13.07 | 10:00
-
Шокиращи разкрития за катастрофата с пияната Дебора
Молдовката, шофирала пометената от певицата кола, с разкрития за инцидента
13.07 | 10:40
-
Изненада: Борисов се появи в Приморско (ВИДЕО)
Защо точно този ден се избра за ареста на кмета на Варна, сложиха катран в кацата с мед, заяви...
13.07 | 12:00
-
Как поскъпването на митата на Тръмп ще се отразят върху ЕС и България
Една пета от износа на ЕС е насочена към САЩ
13.07 | 11:00