Пробив! Учени обърнаха процеса на варене на яйце (ВИДЕО) 27.01 | 17:16
От твърдо сварено яйцето отново стана течно

Група американски учени и техни австралийски колеги успяха да обърнат процеса на варене на яйце. Това е голям пробив за науката, защото възстановяването на протеините (белтъците) на молекулярно ниво може да доведе до значително намаляване на цените в биотехнологичния сектор, както и ще даде значителен тласък при разработването на лекарства против рак, пише Рhys.org.
Откритието е направено в калифорнийския университет UC Irvine, като в проекта са се включили и химици от Австралия.
Учените са изходили от факта, че свареното яйце на практика показва какво се случва с протеините на молекулярно ниво, когато бъдат топлинно обработени - тяхната структура се оплита и става твърда.
"Откритието как да "разварим" яйце улеснява изследователите, които могат да използват едни и същи протеини по няколко пъти, като обръщат този процес, вместо да използват нови количества от същите протеини, които, в общия случай, са и доста скъпи", обяснява Грегъри Вайс, професор по химия, молекулярна биология и биохимия в университета UC Irvine.
Обърнатият процес на варене отнема няколко минути и се състои в 2 стъпки - добавяне на урея (безцветно кристално съединение, което е основният азотен продукт на разграждането на белтъчините в бозайници и се отделя с урината) и поставяне на протеина в устройство, наречено "течен вихър".
Вижте видеото в Econ.bg.
Водещи
-
Нe Бойко Борисов, а Делян Пеевски вече е централната фигура в българския политически живот
Искането на Пеевски за закриване на Антикорупционната комисия е доста фалшива театралност,...
26.07 | 18:00
-
Страховете на хората, свързани с еврото, може да повлияят на инфлацията
Това заяви експертът по социална политика и бивш вицепремиер Ивайло Калфин
26.07 | 17:00
Най-четени
-
Борисов отсече: Трябва да пазим КПК, ако я закрият, губим 5 млрд. лева
ПП-ДБ ми пришиват като брошка Комисията за противодействие на корупцията, която те създадоха,...
26.07 | 16:00
-
Мяу! ТОЙ пак е в Шумен!
Получен е нов сигнал, че хищникът е забелязан до шуменския квартал "Мътница" в петък
26.07 | 10:20
-
Кузман Илиев за приемането на еврото: Дебат в България е практически не се състоя
Едва ли не тези, които са фенове на еврото, те са европейците, модерните, а другите, които не...
26.07 | 12:00
-
Асен Василев: Обща президентска кандидатура с ГЕРБ е изключена
Ако някой тръгне към ГЕРБ - да не разчита на нас, се казва още в поста на ПП
26.07 | 11:20