Създадоха сладолед, който не се топи 31.08 | 20:00

Освен това, вече няма да става на кристали

От Йоанна Димитрова

Учени откриха естествен протеин, който свързва компонентите на сладоледа и му пречи да се топи, когато е изложен на топлина. Той свързва въздуха, мазнините и водата в сладоледа.

Така, текстурата на любимия десерт става като на луксозните марки, защото неприятните кристали в него изчезват. Разработката на биофизици от университета на Единбург ще позволи да се произвежда сладолед с по-малко наситени мазнини и калории.

"Развълнувани сме от потенциала на тази нова съставка за подобряване на сладоледа, както от гледна точка на потребителите, така и на производителите", заяви ръководителят на проекта Кейт Макфий.

учени вкусно сладолед топене Еван Рейчъл Ууд уновация

Още по темата

Водещи

Всичко от днес (34)

Най-четени