ЕК включи троянската луканка в гарантираните специалитети на ЕС 18.01 | 16:00

Новото наименование ще бъде добавено към списъка с 69 храни с традиционно специфичен характер, които вече са защитени

От iNews.bg

Европейската комисия одобри вписването на наименованието "Троянска луканка" в регистъра на Храните с традиционно специфичен характер (ХТСХ). Името на продукт, който е регистриран като ХТСХ, го защитава от фалшифициране и злоупотреба.

Традиционният начин на производство на "Троянска луканка", който се характеризира с процес на сушене и опушване, е направил този вид продукт уникален за България. Самото наименование "Троянска" произхожда етимологично от името на град Троян, т.е. там, където за първи път е произведена и популяризирана от майстор Илия Таслаков. Той е един от първите производители на луканка в страната. През 1883 г. той е внесъл в България първите машини за мелене на месо.

Новото наименование ще бъде добавено към списъка с 69 храни с традиционно специфичен характер, които вече са защитени.

луканка