По-скъп козунак за Великден тази година 28.04 | 14:40
Причината е скокът на суровините през последната година
Този Великден козунакът ще се продава с 50-60 ст. по-скъпо от миналата година или цената ще е по-висока средно с 20%. Това съобщи за БГНЕС Димитър Людиев – председател на Регионалния съюз на хлебопроизводителите и сладкарите в Бургас. Причината е скокът на суровините през последната година.
"Хубавите козунаци се продават от 3, 4 и 5 лв. в зависимост от пазара, грамажа и качеството. През последната година много поскъпнаха суровините. Брашното поскъпна с 20%, увеличи се и цената на олиото и електроенергията. Затова в момента има промяна на цените на козунаците в сравнение с миналата година. Те ще бъдат по-скъпи с 50, 60 ст. за бройка или средно с 20%”, заяви Людиев.
По думите му в България са останали малко майстори, които правят козунаци на стария принцип с плетене. Добрите майстори успяват да сплетат за едва минута три козунака. Само в този цех, който зарежда няколко хлебопекарни в региона, за седмицата преди Великден се изпичат близо 60 000 козунака.
"Хубавият козунак трябва да има добра и плътна структура, така наречените конци. Да има добър загар, да не е влажен отвътре и да не бъде толкова жълт. Да не се подлъгват клиентите, защото много жълтият козунак е направен предимно с оцветители. Когато се правят с истински яйца, козунаците не са толкова жълти. Ползва ли се яйчен прах, великденският сладкиш няма да стане на конци. По това може да се различи. Немалко от фирмите използват яйца, а не само яйчен меланж", казва Иван Кръстев - технолог на един от големите хлебарски цехове в Бургас.
Почти 80% от козунака по магазините у нас е български, но в последните години все по-популярни стават италианските козунаци- панетоне. Характерното за него е, че той е с по-дълга ферментация.
Водещи
-
Днес България отбелязва 20 години от влизането на страната ни в НАТО
Участниците във форума определиха като основна заплаха пред НАТО руската агресия в Украйна
29.03 | 12:59
-
Денков: Дневният ред на обществото в момента зависи от действията на президента Румен Радев
Това заяви пред журналисти премиерът в оставка Николай Денков и добави: "Днес ще говоря само...
29.03 | 12:45
-
78-годишен мъж отправи закана за убийство към лекар в шуменската болница
На 28 март той е потърсил помощ в лечебното заведение.
29.03 | 12:30
-
Пленарният ден в Народното събрание започна с декларации, посветени на членството на България в НАТО
От ГЕРБ-СДС определиха 20-ата годишнина от членството на страната ни в Алианса като наследство...
29.03 | 12:15
Най-четени
-
Борисов: Мераклии винаги ще се намерят. Аз мисля, че президентът е отговорен човек
"Когато аз казах да не се дават милиони за машини и милиарди за избори, тогава ми се...
29.03 | 09:45
-
Ивайло Мирчев за Турски поток: Ние имахме тръба, която идваше от Русия към България
По думите му отговорът на енергийното министерство е, че самото ведомство не е убедено каква е...
29.03 | 10:15
-
На 29 март имен ден празнуват всички, които носят името Марко
В царуването на император Константин Велики (337 г.), когато християнската вяра...
29.03 | 09:59