Плодовете и зеленчуците не трябва да се държат в хладилник 23.06 | 18:53
Постоянната тъмнина или постоянната светлина ще влоши състоянието им
Плодовете и зеленчуците не трябва да се държат в хладилник или тъмен шкаф, защото им е необходим нормален цикъл на дневна светлина и тъмнина, за да произвеждат оптимални нива на хранителни и вкусови съставки, съобщи Daily Telegraph.
След като бъдат откъснати, плодовете и зеленчуците остават живи. Затова биологичният им часовник продължава да функционира, клетките им остават активни и те са чувствителни към това кое време от денонощието е. Ако им бъде дадена възможност да продължат цикъла си, те ще са по-естествени и здрави.
Постоянната тъмнина или постоянната светлина ще влоши състоянието им, твърдят учени от университета "Райс" в Хюстън.
Храните, като всички растения, използват 24-часовия си часовник, за да променят физичното си състояние през денонощието, например като варират нивата на химикали, с които пъдят вредители. Този химически баланс може да се отрази значимо върху вкуса и хранителната стойност, а в някои случаи има и противораков ефект.
Учените са направили опити със зелеви листа, откъснати преди два или три дена. Някои от тях изложили на 12-часов цикъл на светлина и тъмнина три дена, а други държали на светло или тъмно. Оставените в естествен променящ се цикъл съдържали по-високи нива на ключови химикали, които отблъскват вредители и ларвите на насекомите ги предпочитали два пъти повече. Някои от тези химикали, наречени глюкозинати, се отразяват на вкуса и имат силни противоракови свойства. Зеле, държано на светлина четири до осем часа, съдържало два или три пъти повече от химикала, отколкото ако било държано на тъмно.
Подобен ефект светлината има и върху марулята, спанака, тиквичките, сладките картофи, морковите, боровинките.
Водещи
-
ИЗВЪНРЕДНО! Осъден доживот полицай от Пловдив се барикадира в дома си
През 2016 г. Венцислав Караждов бе обвинен в убийството на неговите родители с 8 куршума, той...
16.05 | 22:31
-
Борисов: Разединението в българското общество вече взима застрашителни размери
"Който не кара, той не прави инциденти", коментира лидерът на ГЕРБ катастрофата с Кирил Петков
16.05 | 21:00
-
Слави със сромна сватба: Само близките в затворен ресторант
На подписването и венчавката присъствали сестрата на Слави - Петя, племенникът му Теодор,...
16.05 | 20:45
-
Въпреки дъжда: Протестиращи блокираха движението по бул. "Патриарх Евтимий"
Административният съд спря промените в движението в центъра на София. Това става заради...
16.05 | 20:30
Най-четени
-
Пореден протест в центъра на София
Недоволните се заканват от следващата седмица протестът да се премести пред сградата на...
16.05 | 08:45
-
Остава ден до държавните зрелостни изпити след 12 клас
По данни на МОН най-предпочитаният предмет за втората задължителна матура отново е английският...
16.05 | 09:15
-
Премиерската заплата намалява с почти 600 лв. и става 10 313 лв.
Народните представители ще получават месечно под 6700 лв., при над 7000 за сегашните...
16.05 | 08:59
-
Служебният кабинет форсира ядрените и газови проекти
През декември миналата година парламентът прие решение да бъдат предприети действия за...
16.05 | 11:59