Замразени плодове и зеленчуци: Запазват ли полезните си свойства? 19.10 | 12:40
С нарастващия интерес към здравословното хранене, замразените плодове и зеленчуци все по-често влизат в нашето ежедневие. Но много хора се питат: губят ли се хранителните им свойства след замразяване?
В нашите фризери обикновено се съхраняват различни видове плодове и зеленчуци: ягоди, малини, боровинки, банани, манго, праскови, грозде, броколи, карфиол, спанак, моркови, грах, чушки и тиквички.
Замразените плодове и зеленчуци предлагат удобство, особено в извънсезонни периоди, когато свежите варианти не са на разположение, пише varna24.bg. Те могат да се използват за смутита, супи, ястия на тиган и много други.
И тук идва въпросът – как замразяването влияе на хранителните свойства?
Процесът на замразяване започва веднага след събирането на плодовете и зеленчуците. За да се запазят хранителните вещества, те обикновено се бланшират (бързо потапят в гореща вода и след това в ледена) преди замразяването. Това помага да се унищожат ензимите, които могат да причинят загуба на цвят и текстура.
Експертите твърдят, че замразените плодове и зеленчуци обикновено запазват повечето от своите хранителни вещества, но е важно да се има предвид, че замразяването не може да запази всички витамини и минерали в оригиналната им форма. Например, витамин C е по-неустойчив на замразяване, отколкото витамините от група B. Все пак, много замразени храни запазват до 90% от своите хранителни стойности.
Водещи
-
Левски победи ЦСКА с гол в последните минути
Така сините записаха първа победа срещу големия си съперник след повече от две календарни...
19.10 | 18:02
-
Мара Отварачката влиз в Биг Брадър
Четирима номинирани за изгонване ще се борят да останат в Къщата
19.10 | 18:00
-
Задържаха мъж за убийството на брат му в Добричко
Трупът е намерен на сметище край село Безводица
19.10 | 17:40
-
Министерство на земеделието въвежда геномна оценка на селскостопанските животни
Това обяви заместник-министърът на земеделието Деян Стратев при откриването на Деня на...
19.10 | 17:20
Най-четени
-
"Галъп": 500 хиляди избиратели у нас готови да продадат гласа си
Над 60% от българите не вярват в честността на изборите
19.10 | 10:00
-
Мика Зайкова: Очертава се сериозен дефицит през 2025 година
По думите ѝ според данъчните декларации за полугодието всички фирми в България имат намаление...
19.10 | 11:00