Ето ги най-значимите кулинарни открития 30.09 | 14:00

Народът е казал "Храната прави борбата" и хич не е сбъркал: една от основните нишки в еволюционната теория за човечеството е свързана с мощната роля на храненето в развитието на нашите пра-пра-предци.

Е, почти в този ред на мисли членовете на Британското кралско научно дружество си задали въпроса кои са най-значимите събития в човешката кулинарна история.

И, за да си отговорят, излъчили група изтъкнати умове, които да редуцират общия списък със 100 иновативни достижения до 20-те най-важни сред тях.

За да класират "финалистите", учените поканили и експерти от свързани индустрии, които се занимават с обработка и производство на хранителни продукти и напитки.

Критериите, според които се осъществило подреждането, били 4: достъпност, производителност (плодородие), естестичност и здравословност.

Крайното класиране беше оповестено преди около седмица, а имайки предвид, че Кралското научно дружество е най-старото в света и изпълнява ролята на Британската академия на науките, на подредбата определено може да се вярва.

Вижте класацията:

20. Пърженето. Или приготвяне на храна в сгорещено олио или друга мазнина. През ХХІ-ви век води до неистови крясъци на артериите на "модерните" хора, но 2500 г. пр. н.е. за египтяните си е било истинска благословия да си изпържиш нещо. В комбинация с други иновации от най-ново време води до "достижения" като пържен сладолед, панирана бира и дори бисквитки "Орео"... Но, млъкнете артерии!

19. Микровълновата фурна. Да, онова устройство, което ви подгрява храна, вода и даже може да готви. Същото използва диелектрично нагряване: чрез радиация загрява поляризираните молекули в храната. Хайде, да ви е вкусно!

18. Бъчвите, известни още като бурета и каци. Съхраняват предимно течности, понякога за дълъг период от време. Могат да съдържат вода, масла, горива и т.н., но появата им е обусловена от едно: да съхраняват алкохол. Бира и вино като начало, после и бренди/уиски/ракия и т.н.

17. Коркът. И той позволява производството на вино и бира. Неговата специфична еластичност и почти пълна непромокаемост го прави идеален за затапване на различни бутилки, буркани и колби, съхраняващи горните ценни течности.

16. Приборите за хранене. Всичко започва с първообраза на ножа, използван още в праисторическата ера и през палеолита се появява лъжицата, смятана за негова подобрена версия. Вилици първо използват древните египтяни като инструмент за готвене, а елините ги пренасят на масата и започват да се хранят с тях.

15. Ножът. Преди да се използва за разрязването на бугери на малки парчета в някои ресторанти, които уж не са за бързо хранене, ножът е осигурявал храна. Буквално - от убиването на животно, през разчленяването му до приготвянето му. Улеснявал и наличието на гарнитура, най-често растителна, която се осигурявала по съкратена процедура.

14. Съдът за готвене. Първообразът му датира още от каменната епоха и се развива бавно и постепенно, но се счита, че всичко започва с опитите за задушаване на храната по време на готвене. Учените смятат, че от най-голямо значение е появата на съд, в който може да се преварява вода. Съвсем очаквано технологията стига до варене на паста, чай и торбички с ориз.

13. Редуване на посевите. Или практиката, при която в един и същи район се отглеждат серия несходни култури, различни всеки сезон.

12. Риболовната мрежа. Датира още от каменната епоха, а учени твърдят, че именно яденето на риба е довело до развитието на човешкия мозък. Най-старата позната мрежа за риболов е от около 8300 г. пр. н.е. и е изработено от върбови клонки.

11. Ферментацията. (Ооо, пак бира и вино!) Или разграждането на въглехидрати при анаеробни условия до алкохоли и въглероден диоксид или органични киселини чрез закваска, бактерии или двете заедно. Това води до получаването на продукти като оцет, кисело мляко, сирене, хляб. И до производството на бира и вино, както и на други алкохолни напитки.

10. Плугът, известен още като рало. Първоначално е ръчен инструмент, който се използва за подготовка на почвата преди засяване или засаждане на различни култури. Днес е предимно машина. Има бурна история и води до началото на уседналия начин на живот при хората. С малко повече въображение можем да го обвиним в уголемяването на седалищните части на населението в развиващите се и особено в развитите страни.

Останалият топ 10 може да прочетете на Fitwell.bg.