Замразените плодове и зеленчуци са по-полезни 13.10 | 12:11
Те съдържат повече витамин С, полифеноли, антоцианини, лутеин и бета-каротен

Замразените плодове и зеленчуци съдържат повече витамини и антиоксиданти от пресните, съобщи в. "Дейли мейл". Две независими изследвания показват, че замразените плодове и зеленчуци имат повече полезни съставки от пресните, като се започне от морковите и се стигне до боровинките.
Те съдържат повече витамин С, полифеноли, антоцианини, лутеин и бета-каротен. Тези антиоксиданти предотвратяват появата на рак и са много полезни за мозъка, кожата, очите и работата на тялото.
Продаваните в супермаркетите плодове и зеленчуци изглеждат много свежи. Често обаче те са съхранявани дълго преди да стигнат до рафтовете.
С времето хранителните им качества се губят. Замразените плодове и зеленчуци се охлаждат бързо след прибирането им. Това запазва повече витамини и антиоксиданти в тях. Ефектът е най-силен при меките плодове.
Двата екипа - единият от хранителния институт Ледърхед, а другият от университета на Лестър са направили 40 теста, с които са измерили хранителното съдържание на продукти, стояли в хладилник три дена и техния замразен еквивалент. Резултатите показват, че най-полезна е прясно набраната селскостопанска продукция.
При липса на достъп до такава обаче, замразените плодове и зеленчуци обикновено превъзхождат по качества престоялите няколко дни в складовете. Замразеното броколи например съдържа повече витамин С, лутеин и четири пъти повече бета-каротен. Прясното обаче е с повече полифеноли, а именно те предотвратяват рак.
В замразените моркови има три пъти повече лутеин и двойно повече бета-каротен. Те са по-богати и на витамин С и полифеноли. Замразеният спанак обаче отстъпва на пресния.
Замразените боровинки и зеленият фасул са с повече витамин С и полифеноли от пресните. Малините и грахът са с почти еднакви показатели пресни и замразени. Същото се отнася и за карфиола.
Водещи
-
Без домове на ужасите в Пловдив и областта
Проверяващите не са открили големи и фрапиращи нарушения като "домовете на ужасите" в село...
27.06 | 13:15
-
Дъжд от оставки в ПП
А идеите и принципите, които обединяваха хората по структурите в страната, сякаш останаха на...
27.06 | 12:59
-
Кристиан Вигенин: Скандалът с ПП е последният удар за идеята им за „промяна“
Той коментира и приемането ни в еврозоната от догодина:
27.06 | 12:45
-
КРС, КЗК и КЗП с общи действия за цените на мобилните услуги
Росен Карадимов, председател на Комисията за защита на конкуренцията (КЗК), подчерта, че...
27.06 | 12:30
Най-четени
-
Лидерите на ЕС одобриха приемането на България в еврозоната
На 4 юни официално страната ни получи положителна оценка от ЕЦБ и от ЕК
27.06 | 00:31
-
Започнаха нови ремонтни дейности по автомагистрала "Тракия"
Завършване на ремонта край Сливен
27.06 | 09:59
-
ДПС се променя на ПГ „Алианс права и свободи“
В програмата е и Годишна работна програма на Народното събрание по въпросите на Европейския...
27.06 | 11:15
-
Иран категорично отрече готовността си да възобнови ядрените преговори със САЩ
Провалени преговори заради конфликта
27.06 | 10:14