Зеленчуци, който не яде... 01.06 | 15:06

Децата могат да се научат да консумират нови за тях зеленчуци, ако им се предлагат редовно, преди да са навършили  две годинки, сочат резултатите от изследване, цитирани от ВВС.

Дори придирчивите деца могат да бъдат окуражени да  консумират повече зелени зеленчуци, ако им се сервират между 5 и 10 пъти. В рамките на изследването пюре от артишок било поднесено на 332 деца на възраст между 4 и 38 месеца от Великобритания,  Франция и Дания. 20 на сто от децата изяли порциите си, а 40 на сто се  научили да харесват артишок. 

Резултатите оборват популярния мит, че вкусът на  зеленчуците трябва да се прикрие, за да може децата да ги  изядат. Порции с най-малко 100 гр. пюре от артишок били поднесени  няколко пъти на всяко дете. Пюрето било традиционно, подсладено със захар или полято със зехтин, за да стане по-калорично. Учените установили, че що се  отнася до изяденото количество пюре, броят на онези, които  похапнали традиционно пюре, бил приблизително равен на този на  консумиралите подсладено пюре.

Това навежда на мисълта, че  подслаждането на зеленчуците не кара децата да изяждат по-големи количества от тях.  Освен това не било констатирано, че по-малките деца изяждат по-големи количества артишок в сравнение с батковците и каките  си.  Ръководителката на екипа проф. Мериън Хетерингтън от  Института по психология в Лийдс заяви, че това е така, защото  децата стават придирчиви и бдителни на известна възраст.

"Ако са на възраст под две годинки, те изяждат новите за тях зеленчуци, защото са склонни да вкусят нещо непознато - поясни тя. - След  като прехвърлят 24-месечна възраст, децата приемат с неохота  новите неща и започват да отхвърлят дори храните, които по-рано  са харесвали." 40 на сто от малките участници се научили да похапват повече артишок след време. 20 на сто всеки път изяждали повече от три  четвърти от порцията си, а 16 на сто консумирали по-малко от 10  гр. от порцията си дори когато тя им е поднесена за 5-и път. 

Останалите участници се отличавали от децата в тези три групи. Проф. Хетерингтън е на мнение, че получените резултати дават някои насоки на родителите, които искат да научат децата си да  се хранят здравословно. Резултатите от изследването са публикувани в PLoS ONE, цитирани от БТА.