Ще ядем по-здравословна храна в бъдеще? 21.12 | 15:43
Има шанс да заменят серния диоксид в храните с екстракт, който не вреди на здравето

Европейски учени имат напредък в откриването на алтернатива на серния диоксид, който се добавя към червеното вино и хранителни продукти, включително сушени плодове, съобщават от Европейската комисия. Според експертите има шанс в бъдеще по празниците трапезата да е по-здравословна.
Върху етикетите на храните серният диоксид се отбелязва като Е220. Той се използва като консервант, като противомикробно средство и като антиоксидант при винопроизводството.
Проблемът е, че при голяма част от хората серният диоксид може да предизвика алергични реакции, главоболие и други негативни ефекти.
За да се избегне всичко това, Европейският съюз финансира проекта "so2say", а учените, които работят по него, смятат, че са намерили комбинация от два екстракта, която да замества серния диоксид. По-интересното е, че екстрактите съществуват в естествено състояние във виното. Благодарение на откритието серният диоксид в напитката може да се намали с повече от 95%.
Вино с тези съставки вече е опитано в страни като Испания, Великобритания и Германия. Според опиталите го, то е толкова добро, колкото това, което съдържа серен диоксид.
Нова партида от виното ще бъде отворена през януари 2013 г., а бутилирането е извършено през май тази година. След четири месеца предстои извършването на допълнителни изпитвания. Стига те да са успешни, техническата приложимост на екстракта ще бъде призната и ще стартират процедури по разрешаването му.
Според учените предимството на SO2 е, че комбинира антиоксидантни свойства със способността да предотвратява т.нар. "оксидазното потъмняване" на хранителни продукти. Той е популярен и като консервант, предотвратяващ развитието на микроби. Проблемите, които създава той, са свързани с усвояването на витамин B1. Това може да доведе до здравословни проблеми, включително временна загуба на паметта.
Водещи
-
Пожар в склад за гуми обгази два квартала в Бургас
Пострадали няма. Нанесени са само материални щети.
27.02 | 19:00
-
Путин предупреди "западните елити" да не саботира сближаването му с Тръмп
Той приветства факта, че настоящите партньори на Русия от американска страна показват...
27.02 | 18:40
-
МВнР: Българските граждани да избягват пътувания в Гърция в петък
Утре страната ще е парализирана от общонационална стачка
27.02 | 18:20
-
Прокуратурата предлага на Сарафов: Да поиска имунитета на четирима депутати
Те са участвали в ескалиращите протести на "Възраждане"
27.02 | 18:00
Най-четени
-
Бойкот срещу банки и хранителни вериги у нас
Гражданите, подкрепящи инициативата, се надяват чрез масовите действия да привлекат вниманието...
27.02 | 08:32
-
Борисов: Цялата зала напуска при изказванията на „Възраждане“, това ясно показва към кого е кордона
Той заяви, че няма как да си оправдаваш несгодите и сполуките с него.
27.02 | 10:15
-
Нов фарс в парламента: Декларация на „Възраждане“ опразни пленарната зала, Киселова даде час почивка
След декларацията председателят на Народното събрание Наталия Киселова даде един час почивка.
27.02 | 10:00
-
Реакциите на политическите партии след решението на КС за изборите (ОБЗОР)
ЦИК трябва да преизчисли резултатите от вота на 27 октомври
27.02 | 14:00