Ще ядем по-здравословна храна в бъдеще? 21.12 | 15:43
Има шанс да заменят серния диоксид в храните с екстракт, който не вреди на здравето

Европейски учени имат напредък в откриването на алтернатива на серния диоксид, който се добавя към червеното вино и хранителни продукти, включително сушени плодове, съобщават от Европейската комисия. Според експертите има шанс в бъдеще по празниците трапезата да е по-здравословна.
Върху етикетите на храните серният диоксид се отбелязва като Е220. Той се използва като консервант, като противомикробно средство и като антиоксидант при винопроизводството.
Проблемът е, че при голяма част от хората серният диоксид може да предизвика алергични реакции, главоболие и други негативни ефекти.
За да се избегне всичко това, Европейският съюз финансира проекта "so2say", а учените, които работят по него, смятат, че са намерили комбинация от два екстракта, която да замества серния диоксид. По-интересното е, че екстрактите съществуват в естествено състояние във виното. Благодарение на откритието серният диоксид в напитката може да се намали с повече от 95%.
Вино с тези съставки вече е опитано в страни като Испания, Великобритания и Германия. Според опиталите го, то е толкова добро, колкото това, което съдържа серен диоксид.
Нова партида от виното ще бъде отворена през януари 2013 г., а бутилирането е извършено през май тази година. След четири месеца предстои извършването на допълнителни изпитвания. Стига те да са успешни, техническата приложимост на екстракта ще бъде призната и ще стартират процедури по разрешаването му.
Според учените предимството на SO2 е, че комбинира антиоксидантни свойства със способността да предотвратява т.нар. "оксидазното потъмняване" на хранителни продукти. Той е популярен и като консервант, предотвратяващ развитието на микроби. Проблемите, които създава той, са свързани с усвояването на витамин B1. Това може да доведе до здравословни проблеми, включително временна загуба на паметта.
Водещи
-
Последно сбогом: Стотици хиляди изпратиха папа Франциск в последния му път
Светият отец почина на 88-годишна възраст на 21 април
26.04 | 18:00
-
Желязков след края на траурната церемония: Папа Франциск беше изключителен човек
„В сърцата и в умовете на хората той ще остане с благия си нрав и с делото си”, заяви...
26.04 | 17:20
-
Синът на шефка в ЦРУ бе убит в Украйна, сражавайки се за руската армия
21-годишният американец е бил демилитаризиран, докато се сражава за силите на Русия
26.04 | 17:00
-
Ваня Григорова: Отстраняването на инж. Стоян Братоев няма общо със здравословното му състояние
Вчера той беше отстранен като шеф на „Метрополитен“ и понижен до редови член на борда на...
26.04 | 16:40
Най-четени
-
Розов шоколад е новият хит в Мрежата
Сладкото изкушение Angel Hair (ангелска коса) измества дубайския шоколад
26.04 | 12:39
-
Таролог, предсказал смъртта на Трактора, каза името на следващия папа
Гадателят Даниел Делчев-Дидо педрече редица събития съвсем точно
26.04 | 17:40