Пробив! Учени обърнаха процеса на варене на яйце (ВИДЕО) 27.01 | 17:16
От твърдо сварено яйцето отново стана течно

Група американски учени и техни австралийски колеги успяха да обърнат процеса на варене на яйце. Това е голям пробив за науката, защото възстановяването на протеините (белтъците) на молекулярно ниво може да доведе до значително намаляване на цените в биотехнологичния сектор, както и ще даде значителен тласък при разработването на лекарства против рак, пише Рhys.org.
Откритието е направено в калифорнийския университет UC Irvine, като в проекта са се включили и химици от Австралия.
Учените са изходили от факта, че свареното яйце на практика показва какво се случва с протеините на молекулярно ниво, когато бъдат топлинно обработени - тяхната структура се оплита и става твърда.
"Откритието как да "разварим" яйце улеснява изследователите, които могат да използват едни и същи протеини по няколко пъти, като обръщат този процес, вместо да използват нови количества от същите протеини, които, в общия случай, са и доста скъпи", обяснява Грегъри Вайс, професор по химия, молекулярна биология и биохимия в университета UC Irvine.
Обърнатият процес на варене отнема няколко минути и се състои в 2 стъпки - добавяне на урея (безцветно кристално съединение, което е основният азотен продукт на разграждането на белтъчините в бозайници и се отделя с урината) и поставяне на протеина в устройство, наречено "течен вихър".
Вижте видеото в Econ.bg.
Водещи
-
Израелските военни сили значително разшириха контрола си в ивицата Газа
Противоречиви гледни точки
07.04 | 17:59
-
Почина още един от пострадалите при пожара в Кочани
Трагичната новина беше обявена от македонския министър на здравеопазването Арбен Таравари.
07.04 | 17:45
-
За пръв път в историята на медицината, мъжка контрацепция без хормони навлиза в етап на сериозни клинични проучвания
Други проекти за мъжка контрацепция
07.04 | 17:30
-
Сняг затрупа щъркеловите гнезда в село Белозем
По думите му щъркеловите семейства не са обезпокоени сериозно от снежната обстановка и...
07.04 | 17:15
Най-четени
-
15 737 са чуждестранните студенти, които учат у нас през 2024 г.
През 2024 г. почти 9 000 чуждестранни студенти идват от страни извън Европейския съюз, а почти...
07.04 | 10:45
-
Протест срещу убийствата на пътя се провежда пред Съдебната палата в София
Предвидено е оттам протестът да мине през Министерството на правосъдието и парламента....
07.04 | 09:45
-
Рая Пеева оставила Явор Бахаров заради по-добър мъж
В резултат на това тя дори пропускала обещаващи професионални възможности
07.04 | 12:15