Еволюция или революция! Бирата не е това, което беше 19.12 | 13:58

Белгийците успяха да подобрят значително качеството на любимата напитка

От iNews.bg

Бирата е любима напитка на поколения от всички европейски държави. Но както всичко друго и тя претърпя еволюция. За истинските ценители обаче, това е нещо повече – истинска революция.

Белгийски специалисти са успели да подобрят качеството на бирата, използвайки магнити, като са намалили нейната пенливост и горчив вкус.

Прилагането на магнитно поле прави антипенливите агенти в кехлибарената течност по-активни. Процесът отнема само една минута и има благоприятен ефект върху продукцията. Магнитното поле се прилага когато екстрактът от хмел се прибавя към малцовата основа на бирата. Излъчването предпазва от прекаленото производство на въглероден двуокис, което прави пивото пенливо.

Магнитният прийом снижава себестойността на бирата, тъй като по-малко количество екстракт от хмел е необходим за потискане формирането на излишната пяна, отбелязва БТА.

Експериментите са били осъществени от Захра Шокрибусейн от белгийския Център за храни и микробиология. Прекаленото разпенване на бирата се дължи на образуването на гъбички, които впоследствие инфектират малцовата основа на пивото. По време на експериментите бирата е била прекарвана през тръба, към която са били закрепени мощни магнити. Така тя ставала и с по-малко остър горчив вкус.

бира