Рибен и миден фест за девета поредна година в Каварна 06.09 | 18:54

За девета поредна година в Каварна се провежда Рибен и миден фест. Днес (6 септември) празникът бе открит както и в предходни издания с кулинарно шоу. И тази година има много изненади за каварненци и гостите на града в края на лятото, предаде агенция "Фокус".

Рибният и миден фест е международен. В него участват и румънски рибари. Румънските гости са от сдружението на рибарите в северната ни съседка. Подобна визита се случва за пръв път в историята на феста и това е част от голямата изненада за гостите.

На площада в морския град има специално място, където български и румънски рибари готвят специалитети с морски дарове от Черно море. Подготвени са 100 кг риба, с която ще бъдат нагостени най-големите фенове на феста. Специалитетите ще бъдат раздадени безплатно. Достатъчно е само да бъдат посетени шатрите на феста.

Очаква се около 1 тон риба и 2 тона миди да бъдат продадени, каза кметът на Каварна Цонко Цонев. Той отбеляза, че очакванията са в шатрите по време на феста да се предлагат предимно специалитети от морски дарове – риби, миди, рапани, и по-малко балканска скара, без която също не може.

Идеята на феста е да бъде удължен летният сезон в района, а гостите му от страната и чужбина да опитат "зашеметяващи”, по думите на каварненския кмет, специалитети от нашето море. Тази година в кулинарната надпревара се включват кметовете на градчетата Дряново и Елена и разбира се домакинът. Цонко Цонев приготвя черноморски лаврак. Той отбеляза, че напоследък почти не се лови този вид вкусна, деликатесна риба по нашето Черноморско крайбрежие. За щастие преди дни рибарите са имали слука.

Преди да бъде сготвена 7-килограмовата риба бе показана на публиката като атракция, тъй като поначало лавракът е средиземноморска риба и в нашите морски води не се лови от почти 20-30 години. Рибата се панира по специален начин и гостите на празника ще могат да й се насладят. Панировката включва чесън, белтък, чер пипер, девисил и сусам. След като парченцата риба бъдат изпържени, ще бъдат залети със сос от шампанско и сметана.

Кметът на Елена Диян Млъзев готви рибена чорба от дребни мренки със зеленчуци (домати и моркови). Любопитното в рецептата е, че в чорбата ще поври и камъче от река Руховска. Техният колега от Дряново отново пържи люспест шаран, уловен от язовир в неговия край.  

По думите на каварненския кмет в журито, което ще оценява кметските кулинарни заложби, "има много ценни хора”. Председател на журито е актьорът Никола Анастасов, членове – д-р Здравко Георгиев и съпругата му Кристиана Вълчева.