Спор за произхода на шкембе чорбата разпали напрежение между Гърция и Турция 16.04 | 10:59

Спор за произхода на шкембе чорбата разпали напрежение между Гърция и Турция, след като гръцки ресторантьор предприе стъпки за международно признание на ястието.

Димитрис Царухас, собственик на заведение в Солун, е подготвил подробен доклад с цел да регистрира традиционната супа "пацас" като част от културното наследство на страната в ЮНЕСКО. Документът е изготвен съвместно с местна културна организация и изследователката Лена Офлидис, автор на книга за историята на ястието.

Според Царухас, супата има дълбоки корени в гръцката традиция и дори намира отражение в древни текстове като "Одисея". Той твърди, че освен популярна кулинарна специалност, "пацас" има и здравословни ползи - помага при стомашни проблеми и възстановяване след консумация на алкохол.

Инициативата обаче предизвика остри реакции в Турция. Там шкембе чорбата, позната като "ишкембе", също се смята за традиционно национално ястие с вековна история. Турски ресторантьори и медии обвиниха Гърция в опит да "присвои" кулинарно наследство, което според тях е неразделна част от турската култура.

Като аргумент турската страна посочва исторически източници, включително пътеписите на османския пътешественик Евлия Челеби от XVII век, в които се описва продажбата на шкембе чорба в Истанбул.

Въпреки напрежението, гръцкият ресторантьор остава уверен в успеха на инициативата. По думите му, всяка страна има право да защитава своите традиции, но в крайна сметка именно вкусът на ястието е това, което обединява хората, а не ги разделя.