Кефир – лечебният „домашен любимец“ 03.06 | 08:53

На кефира (тибетската гъба) се приписват какви ли не чудодейни свойства. Някои смятат, че благодарение на него могат да се излекуват дори от диабет, пневмония, рак...

Сайтът Jenite.bg, който от известно време усилено говори по темата "Здраве", се поинтересува какви са отзивите от хората, които са си отглеждали вкъщи този своеобразен домашен любимец, както и какво е мнението на здравните експерти. Изводът е, че кефирът определено не е вездесъща панацея и няма да разреши с магическа пръчка здравните ни проблеми, но пък може и да ни помогне в някои отношения.

Съветът на запознатите със спецификите на тибетската гъба е, че, ако искаме да се сдобием с такава, е по-добре да я вземем от човек, а не от магазина.

Всъщност кефирът произхожда от Кавказ. Консумацията му е популярна най-вече в Азия, но след разказите за хора, които редовно го пиели и живеели по 100 години, след хвалбите на редица учени, тибетската гъба се разпространява и на Запад. Можете да я намерите в различни сайтове и магазини.

Любителите на кефира обаче казват, че "купешките" гъби са с по-лошо качество, тъй като се поддържат с мляко на прах. Ако сте решили да отглеждате бялото чудо, най-добре разпитайте тук-там и намерете човек, който го има вкъщи. Тибетската гъба се размножава и разраства много бързо, така че той с удоволствие ще ви даде дрожди, вместо да ги изхвърля.

Как да се грижим за тибетската гъба и как да правим от нея кефир

Да се отглежда тибетска гъба вкъщи е наистина много подобно на това да си вземем домашен любимец – поне по отношение на необходимите всекидневни грижи. Преди всичко трябва да знаете дали вашата гъба е млечна или водна. Тоест, в коя от двете течности ферментира. Водните кефирни зърна са прозрачни, а млечните - бели. По принцип вторите са по-разпространени, така че съветите в тази статия са предимно за тях. За водните ще кажем само, че се отглеждат във вода със захар, лимонов сок и изсушен плод - смокиня или стафида, например.

Ако сте решили да си гледате млечна тибетска гъбка, поставете я в буркан. Всеки ден я поливайте с прясно мляко (около 250 мл), без значение дали ще бъде краве, овче, или дори - конско. Разбира се, най-здравословно би било да използвате домашно мляко, но ако нямате такава възможност, просто се обърнете към марката, на която по принцип се доверявате. Ако държите, можете да преварите млякото, но след това изчакайте хубаво да изстине. Горещата течност ще убие гъбата ви - тя предпочита ниски температури. Дръжте я на прохладно, да не бъде изложена на директни слънчеви лъчи.

След като сте покрили гъбата с прясно мляко, тя ще го превърне в нещо, подобно на нашето кисело, само че не толкова гъсто. Трябват му по-малко от 24 часа, за да се подкваси добре. Признак за това е появата на гъст слой отгоре. След това млякото се прецежда през едро пластмасово сито и се оставя в хладилника. Няколко часа по-късно е готово за консумация. Получената смес е кисела (степента зависи от количеството гъба, която сте потопили в млякото), леко газирана и със слабо съдържание на алкохол.

След като отстраните "живото" мляко, изплакнете гъбата с хладка вода и цялата процедура може да започне отново. Помнете: тибетският ви "любимец" не трябва да се докосва с метал, нито с голи ръце. Ако спазвате указанията, след двадесетина дни гъбата трябва да е удвоила размера си и на свой ред ще можете да подарявате части от нея.

Може да е "живо мляко", но не се заблуждавайте, че действа като "жива вода"

Течност, която лекува всичко и носи вечна младост, съществува само в легендите. Наистина, дори лекарите признават, че в много случаи кефирът влияе положително върху общото физическо състояние, но това не означава да разчитаме само на него за сериозните си здравословни проблеми.

Вярно е, че кефирът може да окаже благотворно влияние върху доста здравословни проблеми, особено ако силно вярвате в него - на принципа на плацебото. Но нека не преувеличаваме. Първо, със сигурност не лекува рак. Второ, действието му зависи както от степента на ферментация, в която го консумирате, така и от спецификите на собствения ви организъм.

Например, някои болни от диабет споделят, че редовното пиене на кефир значително е подобрило показателите им. Други обаче се оплакват от странични ефекти, напитката не им понася добре. Трети твърдят, че в началото на консумацията организмът може да реагира бурно, но след това започва да оздравява цялостно.

Сред любителите на тибетската гъба най-много са защитниците на тезата, че кефирът стимулира стомашно-чревния тракт и намалява апетита, благодарение на което има отслабващо и пречистващо действие. Също така мазането с "живото мляко" давало впечатляващи видими резултати за оздравяване на акне и на всякакви други възпаления по кожата.

Така че, ако ви се занимава с отглеждането на тибетска гъба, "осиновяването" на такава едва ли е лоша идея. Спокойно можете да си пиете по 1-2 чаши кефир на ден, стига да се чувствате добре след това, пише Jenite.bg. Възможно е наистина да подпомогне значително цялостния ви тонус, но ако имате сериозен здравословен проблем, не рискувайте да разчитате само на нетрадиционния метод. Освен това е препоръчително и след всеки 20 дни, в които консумирате кефир, да правите по 10-дневна почивка.