Черният шоколад "храни" добрите микроби в стомаха ни 20.03 | 14:52
Учени установиха точната причина за полезността на тъмния шоколад

Ползите за здравето от яденето на тъмен шоколад са хиперболизирани в продължение на дълги години. Точната причина за това бе загадка. До сега. Изследователи са открили, че специфична бактерия в стомаха "яде" шоколада и го ферментира в противовъзпалителни съединения, които са полезни за сърцето.
"Открихме, че има два вида микроби в червата: "добри" и "лоши", обяснява студентката Мария Мур, изследовател от проучването.
"Добрите микроби, като бифидобактериум и млечно-киселите бактерии, се радват на шоколада", казва тя. "Когато ядем черен шоколад те растат и го ферментират за производството на съединения, които имат антивъзпалителни свойства". Другите бактерии, като клостридия, Е.коли и др., се свързват с възпаление на червата и могат да предизвикат газове, подуване на корема, диария и запек.
"Когато тези съединения се абсорбират от организма, те намаляват възпаленията в сърдечно-съдовата система и съдействат за намаляване на дългосрочния риск от инсулт ", казва д-р Джон Финли, ръководител на проекта. Той допълва, че това изследване е първото, фокусиращо се върху ефектите на тъмния шоколад върху различните видове бактерии в стомаха. Какаото, основна съставка в шоколада, съдържа няколко антиоксидантни съединения като катехин и епикатехин и малко количество фибри. И двата компонента са трудно усвоими и не се абсорбират от стомаха, но когато достигнат дебелото черво, "добрите" микроби започват своето действие.
"Ние установихме, че фибрите ферментират и големите полифенолни полимери се разпадат до по-малки молекули, които се абсорбират по-лесно. Тези по-малки полимери имат противовъзпалително действие" казва той.
Финли добавя, че хората биха могли да имат повече ползи за здравето, ако комбинират тъмния шоколад с твърди ядки. В бъдеще проведем изследвания именно в тази посока, завършва преподавателя в държавния колеж на Луизиана.
Водещи
-
Унгария ще отхвърли искането на Тръмп да спре да купува руски петрол
Това заяви в сряда външният министър Петер Сиярто, позовавайки се на географските ограничения...
24.09 | 18:00
-
Натали Трифонова гушна първото си бебе
"Добре дошъл, Арън! Обич моя!", написа синоптичката в социлните мрежи
24.09 | 17:45
-
Абсурдно е от всичко, което се произвежда за годината, политиците да изхарчват 46%
Кузман Илиев коментира препоръките на МВФ за вдигане на данъци, осигуровки и падане на тавана...
24.09 | 17:15
Най-четени
-
Заради ареста на Коцев: Евродепутати поискаха спиране на плащанията по ПВУ за България
Политически контекст и последствия
24.09 | 09:59
-
Левон Хампарцумян: Дългосрочното натрупване на бюджетни дефицити накрая води до катастрофа
„Не може заплатите в бюджетния сектор да бъдат 10% от БВП. Не може пенсиите да са нараснали с...
24.09 | 10:27
-
Забраната за телефони в клас: Всяко училище само ще определя какви ще са правилата
"Мисля, че не се съсредоточават в учението като гледат телефоните и щракат на телефоните",...
24.09 | 11:45
-
Българи масово изкупуват имоти край Кавала
По-младото поколение гърци обаче има по-прагматичен подход към ситуацията – за тях масовото...
24.09 | 10:45