Защо е полезна бирата? 17.08 | 09:54
Научно изследване показва, че българската бира съдържа глутатион - антиоксидант, неутрализиращ пестицидите, индустриалните замърсители и бактериални отрови

Научно изследване, проведено през юли месец, показва, че в 90% от изследваните най-разпространени български марки пиво се съдържа антиоксидантът глутатион - белтък, наличен във всички живи организми.
Това съобщиха от Центъра по биология на храните и от Института по криобиология и хранителни технологии, направили изследването.
В повечето от българските марки пиво количеството на антиоксиданта е около 0,1-0,2 милиграма на литър. В най-високи дози той се намира в "живото" пиво. Присъства в повече и в "младите" червени вина, след което бързо се разгражда.
В бирата, като цяло, този антиоксидант се среща в малко по-голямо количество, в сравнение с отлежалите червени вина, обясни д-р Сергей Иванов от Центъра по биология на храните, цитиран от БНР.
При хората глутатионът неутрализира поетите от външната среда вредни вещества, като пестициди, индустриални замърсители и бактериални отрови. Освен това участва в регулацията на клетъчните защитни механизми, в енергийния баланс, в синтеза на белтъци и на нуклеиновите киселини.
Глутатионът има важно значение за качествата на пивото. Той стабилизира напитката и редуцира нивата на окислителните процеси в нея.
По-високите концентрации предпазват от изменения на вкусовите характеристики и на цвета на бирата.
Водещи
-
България към РСМ: Консенсусът в ЕС е непроменим, време е за изпълнение на ангажиментите
България изразява нарастваща загриженост относно продължаващото неизпълнение от страна на...
02.09 | 17:59
-
Инцидентът с трамвай: Щетите са за 50 000 лв., ще санкционират ватмана
По думите му не е редно ватманът да слиза да си купува кафе, но това е честа практика.
02.09 | 17:40
-
Реджеп Ердоган: Путин и Зеленски все още не са готови за лидерска среща
Загриженост за ситуацията в Газа
02.09 | 17:20
-
Здравните власти в Румъния регистрират съществено нарастване на случаите на COVID-19
Националният институт за обществено здраве съобщи, че през седмицата 18-24 август са били...
02.09 | 16:45
Най-четени
-
Южнокорейският рапър и певец Psy е арестуван
47-годишният музикант поднесе извинение след ареста си по подозрение в незаконно придобиване...
02.09 | 10:30
-
Терзиев: Ще изискам спешни мерки за гарантиране на безопасността на градския транспорт
"Гражданите трябва да се движат спокойно и с доверие, че системата работи за тяхната...
02.09 | 11:15
-
НОИ превежда майчински и болнични
Ще бъдат захранени и сметките на хората с временна нетрудоспособност /в болнични/
02.09 | 11:59
-
Министър Вълчев предлага учебният ден да започва по-късно
Предизвикателства с двусменното обучение
02.09 | 14:00